在購買豬肉時，我們常常會看到肉品上印有各種顏色的印章。其中，藍(lán)色的印章尤為常見。那么，豬肉上的藍(lán)色章是什么呢？這種印章的豬肉能否食用呢？

本文將為您詳細(xì)解答這些問題。

首先，我們需要了解的是，豬肉上的藍(lán)色印章其實(shí)是食品安全監(jiān)管部門為了保障豬肉質(zhì)量安全而采取的一種監(jiān)管措施。在我國，食品監(jiān)管部門會對豬肉進(jìn)行嚴(yán)格的質(zhì)量檢測，以確保豬肉的安全、衛(wèi)生和質(zhì)量。

而這個藍(lán)色印章，就是豬肉經(jīng)過檢測合格后，由監(jiān)管部門加蓋的合格標(biāo)志。

那么，這個藍(lán)色印章具體代表了什么呢？

其實(shí)，這個印章代表的是豬肉已經(jīng)通過了相關(guān)的質(zhì)量檢測，包括對豬肉的微生物指標(biāo)、農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、重金屬等有害物質(zhì)的檢測。

只有通過了這些檢測的豬肉，才能被蓋上這個藍(lán)色印章，銷售給消費(fèi)者。

那么，豬肉上的紅色印章又是什么呢？

紅色印章是我國食品安全監(jiān)管部門對豬肉進(jìn)行追溯管理的一種手段。每一塊豬肉在屠宰、加工、銷售的過程中，都會被賦予一個唯一的追溯碼。而這個追溯碼，就會被印在豬肉上的紅色印章中。

消費(fèi)者可以通過掃描這個紅色印章，查詢到這塊豬肉的生產(chǎn)日期、生產(chǎn)地、屠宰企業(yè)等信息，從而確保豬肉的來源可追溯，質(zhì)量有保障。

那么，豬肉上的藍(lán)色和紅色印章能否食用呢？

答案是肯定的。這兩個印章都是食品安全監(jiān)管部門為了保障豬肉質(zhì)量安全而采取的監(jiān)管措施，不會對人體健康造成任何影響。消費(fèi)者可以放心食用。

然而，雖然豬肉上的藍(lán)色和紅色印章可以確保豬肉的質(zhì)量安全，但消費(fèi)者在購買豬肉時，還需要做好以下幾點(diǎn)：

1. 觀察豬肉的顏色和氣味

新鮮的豬肉顏色應(yīng)為鮮紅色或淡紅色，有光澤，無異味。如果豬肉顏色發(fā)暗，或者有腥味、臭味等異常氣味，可能是豬肉不新鮮，不宜購買。

2. 注意豬肉的質(zhì)地

新鮮的豬肉質(zhì)地應(yīng)該緊實(shí)，有彈性。如果豬肉質(zhì)地松軟，或者按壓后不能迅速恢復(fù)原狀，可能是豬肉不新鮮，不宜購買。

3. 檢查豬肉的保質(zhì)期

購買豬肉時，一定要查看豬肉的保質(zhì)期。過期的豬肉可能會滋生細(xì)菌，食用后可能會引發(fā)食物中毒。

4. 選擇正規(guī)的銷售渠道

盡量在正規(guī)的超市或者肉鋪購買豬肉，避免在沒有監(jiān)管的小攤販處購買。

總的來說，豬肉上的藍(lán)色和紅色印章是我國食品安全監(jiān)管部門為了保障豬肉質(zhì)量安全而采取的監(jiān)管措施，消費(fèi)者可以放心食用。但是，消費(fèi)者在購買豬肉時，還需要做好以上幾點(diǎn)，以確保購買到的豬肉既安全又新鮮。