爆炒魷魚(yú)干，簡(jiǎn)單易做，下酒好菜。

用料：

魷魚(yú)干

鹽

醬油

做法：

魷魚(yú)干清水泡2個(gè)小時(shí)

把魷魚(yú)干的骨拔下來(lái)

切成小段（3毫米左右）

把魷魚(yú)干下鍋翻炒，把表面的水分炒干

炒到鍋底有點(diǎn)鍋巴的時(shí)候，起鍋

把鍋洗干凈

小火，油下鍋，油量和平時(shí)炒菜一樣

下魷魚(yú)干翻炒，放鹽，量可以比平時(shí)炒菜的稍微多一點(diǎn)

炒到魷魚(yú)干的表面有點(diǎn)干，有香味就可以了

最后放一點(diǎn)醬油上色，就可以起鍋了

小貼士：

1、魷魚(yú)干泡2個(gè)小時(shí)，泡透了口感就會(huì)脆些。

2、第一道翻炒是把表面的水分烘干，所以不要大火，也不要炒太久。

3、可以稍微咸一點(diǎn)，就像炒花生米一樣。