在寒風凜冽的天氣里，沒有什么比喝一杯熱茶，吃一份甜點更愜意的事情了。身在北方的我已經(jīng)充分感受到暖氣帶來的熱度了，室內(nèi)室外溫度相差很大。無論四季如何，無論氣溫如何，無論窗外的風景怎樣變換，都阻擋不了一枚吃貨想要做美食的心情。今天我教大家做好吃的紅豆酥，甜酥不膩，自己吃或者送人都不錯，我們一起做吧！

紅豆酥

【油皮所需食材】面粉100g，白糖10g，植物油25g，水40g。

【油酥所需食材】面粉80g，黃油45g。 豆沙餡適量。

1、將做油皮所需要的面粉、白糖、植物油放在一起攪拌均勻。

2、加入水，揉成面團，因為面粉的吸水性不同，加水的時候不要一次性全加進去，根據(jù)面團的干濕情況靈活調(diào)節(jié)。

3、像洗衣服那樣來回搓面團，直到揉出手套膜，揉手套膜的目的是為了讓面團更軟更有韌性。

4、將做油酥所需的食材放到一起，揉成油酥團。

5、將油皮團和油酥團分別分成等量的小份，用保鮮膜蓋起來。同時將豆沙餡也分成等量的小份。

6、取一份油皮團搟成片，將油酥放在里面，包起來，剩余的也都是同樣的操作。

7、都包好后取其中一份，用搟面杖搟成牛舌狀，然后從上至下卷起來，剩余的也都是同樣的操作，用保鮮膜蓋起來醒發(fā)一會兒。

8、取其中一份，用搟面杖搟長，然后從上至下卷起來，其他的也都是同樣的操作。

9、將兩端開口處對折在一起，按扁，用搟面杖搟成片，放一份豆沙餡，包起來。

10、都包好后在表面刷一層蛋黃液，撒些黑芝麻。

11、放入預熱好的烤箱，上下火170度烘烤25分鐘，時間和溫度僅供參考，大家根據(jù)自家的烤箱脾氣進行調(diào)節(jié)。

12、烤好后晾涼就能吃了，特別酥，一碰就掉渣。

學會了做紅豆酥自己吃著方便，送給親戚好友們，也是一份心意。紅豆酥的做法整體來說還是比較簡單的，就是包的時候會覺得有些繁瑣。如果大家有什么疑問，可以給我留言，歡迎大家的關注！