今天跟大家分享的這味香辛料叫山奈，也叫沙姜。

還是通過以下3點來了解一下它。

第一、產(chǎn)地：山奈在我國廣東廣西云南等地有栽培。

第二、形狀與特性：屬于姜科，長得有點像生姜。我們能用的是它的根部，采收后洗去泥土切片晾干后即可。氣味味微澀、苦，辛香味濃郁。

第三：功效：常用于鹵水或五香料的配料，不論是用來鹵雞肉、豬肉、牛肉都是很好的調(diào)味料，香味濃郁。同時山奈性溫、入胃經(jīng)，有開胃消食理氣的功效。