近期有些朋友想知道梭子蟹怎么做最好吃相關(guān)情況，今天小編給大家分享一下梭子蟹這樣做鮮美入味！，希望對(duì)您有所幫助。

1、生嗆梭子蟹是一道山東萊州的傳統(tǒng)名菜，萊州有生吃蟹子的方法，外鄉(xiāng)人沒(méi)有親見(jiàn)，傳為奇聞。這種特制的生蟹，當(dāng)?shù)厝朔Q(chēng)做生嗆梭子蟹。萊州灣盛產(chǎn)"三疣梭子蟹"，汛期一年分"麥黃蟹"和"豆黃蟹"兩次。秋天，先煮好腌蟹子用的湯水，冷卻后，裝進(jìn)壇子里，再將活蟹子放入湯中，讓其飽飲腹中。然后封壇20天，開(kāi)壇即可食。

2、今天老劉就來(lái)分享一下“生嗆梭子蟹”的家常做法，喜歡的朋友可以先收藏，有空自己試一下。

3、下面，開(kāi)始介紹所需要食材：

梭子蟹1只，高度白酒、蒜子、生姜、干辣椒、香菜末。

4、先把生姜切姜末，蒜子壓扁斬成蒜末，干辣椒切段，再把新鮮清洗干凈的梭子蟹蟹鉗斬下。

5、再掰開(kāi)蟹殼，把蟹殼中的蟹胃取出丟棄。

6、再去除蟹腮和肚臍，再去除蟹嘴，然后先把梭子蟹一切為二，再斬成小塊，再用刀把蟹鉗拍扁，等會(huì)腌制時(shí)容易入味。

7、然后把蟹肉放入盤(pán)中，撒上高度白酒去腥殺菌，然后包上保鮮膜，腌制20分鐘。

8、腌制時(shí)間到時(shí)，拿出蟹肉，放在另一個(gè)碗中，腌制過(guò)的高度白酒丟棄不用，然后再倒入黃酒，把殘余的白酒沖洗干凈，然后再次腌制十分鐘，去除白酒味道，口感更佳。

9、最后把蟹肉再重新放入盤(pán)中，放入蒜末，姜末，干辣椒段，一勺黃豆醬，10克生抽，15克黃酒，再放入香菜末，攪拌均勻，最后放入一勺糖提鮮，腌制20分鐘，這樣一盤(pán)非常鮮美，肉質(zhì)細(xì)膩的生嗆梭子蟹就做好了。

10、生嗆梭子蟹制作的季節(jié)多在菊花開(kāi)放的秋日，至?xí)r，加鹽加佐料煮腌蟹湯水，冷卻后，裝進(jìn)壇子里，取鮮活蟹子放入湯中，令其飽飲一腔，香味內(nèi)浸。然后，封緊壇口，20天后便可以食用。不過(guò)，漁民們多愛(ài)把這種美味放到大雪紛飛的時(shí)日，到那時(shí)開(kāi)壇取蟹，鮮香之氣，溢滿(mǎn)一室，大碗量酒，吮生蟹當(dāng)肴，個(gè)中人覺(jué)得神仙不換。