雖然現(xiàn)在鍋的材質(zhì)五花八門，但是傳統(tǒng)的鐵鍋依然是很多家庭的首選，因?yàn)殍F鍋抗造，不管怎么造都不易壞。但是鐵鍋唯一的缺點(diǎn)就是容易生銹，雖然現(xiàn)在的工藝有所進(jìn)步，雖然剛買的鐵鍋不會(huì)生銹，但是用幾年就會(huì)生銹了。

鐵鍋生銹之后，很多朋友都是選擇扔掉，畢竟用了幾年，換個(gè)新的也正常。但是鐵鍋是用得越久越好用，而且鐵鍋生銹之后只要簡(jiǎn)單處理一下，就不會(huì)生銹，也不會(huì)粘鍋了。家里有生銹的鐵鍋的朋友，不妨試試我接下來(lái)說(shuō)的方法。

首先不要清洗生銹的鐵鍋，把它放在燃?xì)庠钌?，開(kāi)中火把鐵鍋的一圈都給它燒一遍，這一步主要是去除鐵鍋周圍的油垢。這是因?yàn)殍F鍋長(zhǎng)時(shí)間使用，油污粘在了鐵鍋上，用普通的方法根本洗不掉的。

每一個(gè)地方都要多燒一會(huì)，燒到油垢明顯起皮之后就說(shuō)明差不多了。把手的地方不要燒，因?yàn)槭悄z的，很容易燒壞。鐵鍋周圍燒完之后，把鍋底也燒一下，大約燒個(gè)三四分鐘，關(guān)火，讓鐵鍋冷卻到溫?zé)帷?/p>

放涼后的鍋里加入一點(diǎn)洗潔精、一些白醋，轉(zhuǎn)動(dòng)一下鐵鍋，讓鍋里全部都沾到白醋。

白醋可以非常輕松地去掉鍋里的鐵銹，洗潔精主要是去油污。放在一旁靜置10分鐘，讓白醋和鐵銹發(fā)生反應(yīng)。10分鐘后用手輕輕一擦鐵銹就掉了，然后再來(lái)清洗，就會(huì)非常容易了。

用鋼絲球洗刷鐵鍋，這樣才能更好地洗掉鍋里的鐵銹。然后第二遍繼續(xù)用洗潔精刷洗鐵鍋，這一次就不要用鋼絲球，用普通的海綿擦即可。大家可以看到，這時(shí)候的泡沫是銹黃色，說(shuō)明還有鐵銹殘留，所以要多擦洗一會(huì)。一直洗到鍋里的水變成白色，說(shuō)明就沒(méi)有鐵銹了。

把清洗干凈的鐵鍋放在燃?xì)庠钌?，用大火把鍋里的水分燒干，然后轉(zhuǎn)小火，倒入一些鹽。準(zhǔn)備一些廚房紙，疊成厚塊，用手按著廚房紙，把鹽擦遍鐵鍋，這一步主要是去除鐵鍋的鐵銹味。

鹽是顆粒狀的，可以把鐵鍋打磨得比較光滑，炒菜的時(shí)候就不易粘鍋了，所以這一步是非常重要的。隨著溫度升高，鹽會(huì)變成淡黃色。因?yàn)殄伬锏臏囟缺容^高，大家操作的時(shí)候一定要小心一點(diǎn)。廚房紙一定要厚一些，這樣才不容易燙傷自己。

大約涂抹個(gè)五六分鐘，然后把鹽倒出去，不要清洗鐵鍋。加入一點(diǎn)植物油，把油燒熱之后涂滿鍋壁，這一步主要是讓鐵鍋?zhàn)兊酶饣恍＿@樣鐵鍋不易粘鍋，而且因?yàn)橛幸粚佑湍?，鐵鍋就不易再生銹。讓它靜置一小時(shí)，讓鐵鍋充分吸收油分。

1小時(shí)后，用洗潔精把鍋再次清洗干凈，然后再次把鍋里的水分燒干。放一點(diǎn)豬油，再次涂抹鐵鍋。因?yàn)閯?dòng)物油的吸附力比植物油更好，所以第二次再用豬油涂抹鐵鍋。

家里有豬皮的可以直接用豬皮上的油脂來(lái)涂抹鐵鍋，豬油可以起著加強(qiáng)的作用。用油隔絕氧氣，這樣鐵鍋就不易生銹了，而且也不會(huì)容易粘鍋。

然后關(guān)火之后靜置10分鐘，讓鍋更好地吸附油脂。10分鐘后用熱水把鍋清洗干凈即可使用。不著急用的話就把水分擦干，放在櫥柜里即可。這樣處理生銹的鐵鍋簡(jiǎn)單方便，舊鍋也會(huì)變得跟新鍋一樣。

小貼士：大家平時(shí)最好不要用鋼絲球和洗潔精洗刷鐵鍋，以免破壞鍋里的油膜，導(dǎo)致鐵鍋容易再次生銹。燒鍋的時(shí)候一定要記得打開(kāi)油煙機(jī)，雖然鍋里沒(méi)有任何東西，但是依然會(huì)有很大的煙。