清真食品就是嚴格按照伊斯蘭教的飲食禁忌所做的食品.除了《古蘭經》中禁止的或有可靠而明確的圣訓禁止的事物,其它的事物都是允許人們享用的.《古蘭經》以“佳美”和“潔凈”作為可食食物的標準,除《古蘭經》中明確禁止的五類（“豬、血液、酒、自死物、誦非安拉之名宰殺的動物”）外,在其基礎上圣訓又做了進一步的闡述,以后的教法學家也在這兩項的基礎上又延伸性的作了些規(guī)定,自此構成了各族穆斯林的清真飲食戒律.

我們在日常生活中，經常聽到，看到“清真”這個詞，在我們的印象大概只知道是和食品有關，什么“清真食品”“清真食堂”像我們在大街上見到的蘭州拉面，生鮮店見到的海牧牛坊的牛肉，雙匯的火腿腸等等，上面都會印有“清真”二字！

那么“清真”到底是什么意思呢？這個詞是怎么來的呢？

一、“清真”的意思

1、質樸、純真、樸素

“清真”最早就有樸素、質樸的意思。

詩人李白就寫過“圣代復元古，垂衣貴清真”的詩句，這句詩的意思是“如今圣上想要恢復圣古時堯舜所提倡的清凈無為而治，這可是天下之大幸啊。

在《世說新語》中就出現(xiàn)過多次“清真”一詞。

《世說新語》是南朝宋文學家劉義慶寫，這是魏晉南北朝時期“筆記小說”的杰出代表作。它主要是記載了一些名士的言行與軼事。

在這本書中提到的“清真”就表示“純真樸素”、“幽靜高潔”的意思。

一一《世說新語·賞譽》：“山公舉阮咸為吏部郎，目曰：“清真寡欲，萬物不能移也?！?/p>

一一《世說新語》:“太祖以清真而敬之?！?/p>

一一《世說新語》:“太祖以清真而敬之。

2、“清真”在伊斯蘭教中的意思

唐代，伊斯蘭教傳入我國，直到宋代也沒有稱號，只是到了元代，人們才用“清”“靜”“真”這樣的詞語來表示伊斯蘭教。明清時，伊斯蘭教曾使用“清靜無染”、“真主原有獨真，謂之清真”等詞句來稱頌伊斯蘭教的真主安拉，所以，伊斯蘭教也就稱為“清真教”，它的寺廟就稱為“清真寺”。

后來，穆斯林就把“清真”這個詞運用在對伊斯蘭教教義的稱頌和解讀中去了。“清真”在他們看來，就是清則凈，真則純，就這樣“清真”這才真正和伊斯蘭教緊密地聯(lián)系在一起了。

如今“清真”的意思就簡單多了，就是用來指稱穆斯林的食品和飲食、穆斯林禮拜場所。比如：清真食品、清真餐廳、清真寺等。

還有清真寺，也叫禮拜寺，是伊斯蘭教信徒作禮拜的地方，詞根為“拜倒”的意思，穆斯林禮拜時要拜倒叩拜。

所以，清真寺對穆斯林很重要，是他們作禮拜、宗教功課、宣傳教義的中心場所?！豆盘m經》中講：“一切清真寺，都是真主的，故你們應當祈禱真主，不要祈禱任何物”。

清真寺在唐宋時稱“堂”、“禮堂”、“祀堂”、“禮拜堂”，元代后改稱“寺”、叫“禮拜寺”，直到明代把伊斯蘭教為“清真教”時，才將“禮堂”稱“清真寺”。

二、“清真”一詞怎么來的？

我們講“清真”一詞，在中國最早常被道家用來表示“純真樸素”，那時確實和宗教沒有什么關系，雖然從南北朝時就開始使用了。但只是到唐宋以后，“清真”才開始和宗教有了聯(lián)系。

據說最早使用“清真”一詞的是在一千六百多年前的晉朝，《高僧傳》中描述龜茲人佛圖澄的才華時這樣說到：“少出家，清真務學，誦經數百萬言，善解經義?！?/p>

所以許多人認為“清真”這個詞應該來自于中國的道教，最初和伊斯蘭教沒有關系。

道教講“三清”，講的是宇宙的演化，即道生一，一生二，二生三，三生萬物。

道教的“三清”指的是道教層次最高的神仙，是道觀里供奉的玉清元始天尊、上清靈寶天尊、太清道德天尊也就是我們常說的太上老君。

道教為什么講“三清”？，設“三清”就是想利用三位神仙來解釋宇宙自然形成的原因，把他們看成是創(chuàng)造世界的神。

道教還稱自己為“清道”，主張“清靜無為”。到了明朝中后期，回族的穆斯林才逐漸接受并賦予“清真”一詞以新的含義。他們認為“清”者是指真主“超然無染、不拘方位”，”真”指“真主永存、獨一至尊”。由于在伊斯蘭教信仰里：“萬物非主，唯一真主。穆罕默德，是主使者”這兩句話一般被稱為“清真言“。這可能就是我們把伊斯蘭教稱為清真教的主要原因。

所以，道教"清真"的純潔質樸的內涵，最終為穆斯林接受。

而道教的寺院也有是用“清真”命名的，如“清真觀”。

這樣人們也把伊斯蘭教的教堂稱為“清真寺”。

那么，什么是清真食品呢？清真食品指的是加工制作的食品中不含動物血液和豬肉等禁忌物。

為什么要這樣？主要是和伊斯蘭教教義有關，清真食品除了不吃豬肉驢肉外，雞、羊、牛肉，在宰殺時要誦經，要以真主的名義進行宰殺，否則，都不能算作清真。

在我國，“清真食品”是回族、維吾爾、哈薩克、東鄉(xiāng)、柯爾克孜、撒拉、塔吉克、烏茲別克、保安、塔塔爾等少數民族的飲食習慣。

像我們開頭所說的蘭州拉面、海牧牛坊、雙匯火腿腸、一些品牌的礦泉水等等上面印有清真二字，是代表了這些品牌通過了清真標準認證的，所以他們也可以叫清真食品！