是的，不管是什么鍋，都是需要做開鍋的。一般開鍋的方法就是先用鍋子煮一鍋水，可以在里面放點鹽或是姜片啥的，等水開后倒掉就可以了。如果說在鍋開始用之前沒有開鍋，那不粘鍋也會變成粘鍋的哦，所以開鍋這一步不能少。

不粘鍋需要開鍋嗎？不粘鍋如何養(yǎng)護(hù)？弄清這2點，一個鍋多用2年！經(jīng)常做飯的人都有體會，廚房里有一口好鍋，不僅做飯的體驗更好，做出的食物顏值也會更高，味道也更好。不過當(dāng)一口好鍋拿到手時，是不能直接用的。就像我們熟悉的鐵鍋，在使用之前必須要進(jìn)行開鍋。開鍋之后的鐵鍋表面會形成一層油膜，以后再用就不易生銹，不易粘鍋，使用壽命也會更長。

除了鐵鍋，近些年不粘鍋成了家庭廚房的新寵，它最大的優(yōu)點就是不粘，特別適合煎炒，而且少油煙，好清洗。廚房里備上一個，做飯輕松很多，小白廚藝秒變大神。不過不粘鍋雖然好用，但是關(guān)于不粘鍋的具體使用，很多人也不是很清楚。首先不粘鍋是不是需要開鍋？另外，不粘鍋如何養(yǎng)護(hù)？弄清這兩點，一口好的不粘鍋多用2年沒問題。

一，不粘鍋需要開鍋嗎

開鍋是指新鍋在第一次使用之前的保養(yǎng)措施，經(jīng)過開鍋的步驟使鍋的內(nèi)壁形成一層油膜，讓鍋在以后的使用過程中不粘不銹，這樣的開鍋主要是指鐵鍋。但是不粘鍋不同，它本身就是不粘的，只要涂層不掉，自然也不會銹。所以不粘鍋是不需要開鍋的，這一點在新鍋的使用說明上也有解釋。按照使用說明，新買的不粘鍋在第一次使用之前做好清洗即可。

第一步，品牌新鍋，鍋體上都有廠家的標(biāo)簽，在使用之前先需要把標(biāo)簽撕掉，以免鍋具加熱之后難以撕掉。

第二步，鍋中加入清水燒開倒掉，然后鍋內(nèi)加入洗潔精，用軟布或者海綿擦洗干凈，再用流動的清水洗凈。再用廚房紙把鍋內(nèi)外擦干就可以了。

二，不粘鍋的清潔和養(yǎng)護(hù)

1，不粘鍋在烹飪時應(yīng)用木鏟或者耐高溫的塑料鏟，避免尖銳鏟具損壞不粘鍋的表面。

2，不粘鍋盡量不要用來煮東西，也盡量不要頻繁燒水，這都會破壞涂層。

3，不粘鍋在使用完之后，不要用冷水沖洗，以免產(chǎn)生污斑和大量高溫水霧。正確的方法是等其冷卻再用溫水加清潔劑以軟性清潔布清洗。切勿用鐵絲球清洗，以免刮壞涂層。另外，每次使用之后，鍋體的里外都要徹底擦洗干凈，不要讓污漬累積，久了就不好清洗了。然后擦干或者燒干表面的水，蓋上蓋子存放即可。

合格的不粘鍋涂層是非常穩(wěn)定的，耐酸、耐堿，也不會脫落。就像我用的這款三禾炒鍋，《中餐廳》同款，質(zhì)量非常好，電磁爐和燃?xì)庠疃伎梢杂?，非常輕便。只要正確清潔和養(yǎng)護(hù)，與一般的不粘鍋鍋相比，多用2年沒問題。